在呼和浩特市美通批發(fā)市場(chǎng)蔬菜大廳，帶有激光碼的蔬菜經(jīng)過系統(tǒng)識(shí)別后，供貨商、出廠數(shù)量、重量、入場(chǎng)時(shí)間等眾多信息立即會(huì)跳躍在顯示屏上。在這個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，蔬菜、肉類食品已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了來源可追溯。
對(duì)于消費(fèi)者來說，食品追溯體系已不是什么新鮮名詞。據(jù)自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局食品總監(jiān)彭萬臻介紹，2013年自治區(qū)開始著手食品安全追溯體系建設(shè)，3年來，全區(qū)部分大型食品生產(chǎn)制造企業(yè)已實(shí)現(xiàn)了可追溯，主要集中在乳制品、嬰幼兒乳粉、肉類食品的生產(chǎn)、流通和銷售環(huán)節(jié)，如伊利、小尾羊等。
食品追溯體系建設(shè)究竟有什么重要意義?彭總監(jiān)指出，建立食品追溯體系可以增加食品生產(chǎn)過程的透明度，控制食品源頭安全，在發(fā)生食品安全事故時(shí)實(shí)現(xiàn)定向召回，提高生產(chǎn)企業(yè)的誠信意識(shí)等。對(duì)于企業(yè)而言，可追溯體系可有效追溯食品源頭，分清各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的責(zé)任，提高食品安全可信度和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力;對(duì)政府而言，有利于提升政府的監(jiān)管能力和公信力。
近期，自治區(qū)食品追溯體系建設(shè)提速。今年3月30日，自治區(qū)政府出臺(tái)《加快推進(jìn)重點(diǎn)食品追溯體系建設(shè)的實(shí)施意見》，其中明確規(guī)定“全區(qū)食品安全追溯體系建設(shè)工作要采取分步實(shí)施的原則，以企業(yè)建設(shè)追溯體系為主體，監(jiān)管部門推動(dòng)監(jiān)督的工作機(jī)制，先從大型生產(chǎn)流通企業(yè)入手，逐步在全區(qū)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通企業(yè)中全面推開。從2016年開始，計(jì)劃用5年時(shí)間，全區(qū)在產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉、乳制品、肉制品、食用植物油、白酒獲證食品生產(chǎn)流通企業(yè)、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)基本完成食品安全追溯體系建設(shè)工作。”
7月29日，自治區(qū)政府再度出臺(tái)《加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)實(shí)施方案》，重申了加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的要求并給予指導(dǎo)意見，其中明確指出要加快建立食用農(nóng)畜產(chǎn)品和重點(diǎn)食品的追溯體系建設(shè)，并要求“2020年12月底前，推動(dòng)企業(yè)數(shù)據(jù)和系統(tǒng)接入，實(shí)現(xiàn)政府和社會(huì)追溯數(shù)據(jù)融合。”
“食品追溯體系的建設(shè)關(guān)乎兩個(gè)主要責(zé)任主體。一是企業(yè)，企業(yè)要保證食品從源頭到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)可追溯，保證食品來源可靠、質(zhì)量達(dá)標(biāo)，落實(shí)企業(yè)的主體責(zé)任;二是各級(jí)監(jiān)管部門，包括自治區(qū)、盟市、旗縣三級(jí)。監(jiān)管部門要搭建起食品安全電子追溯平臺(tái)，并與企業(yè)數(shù)據(jù)互聯(lián)互通，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和識(shí)別潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)�！弊灾螀^(qū)社科院經(jīng)濟(jì)研究所所長(zhǎng)于光軍指出。
當(dāng)前，自治區(qū)的食品追溯系統(tǒng)建設(shè)初見成效，食品追溯體系觸角不斷延伸。錫林郭勒盟在全盟范圍內(nèi)試點(diǎn)推行食品安全遠(yuǎn)程電子監(jiān)管，全盟7413戶牧戶的161萬只羔羊建立了可追溯檔案，利用信息化監(jiān)控系統(tǒng)對(duì)畜牧養(yǎng)殖、屠宰加工、冷鏈物流、肉制品消費(fèi)等各環(huán)節(jié)全程監(jiān)控;呼倫貝爾市對(duì)全市26家乳制品生產(chǎn)企業(yè)建立了電子質(zhì)量追溯記錄系統(tǒng)，乳制品電子追溯系統(tǒng)在嬰幼兒配方乳粉和原料乳粉生產(chǎn)經(jīng)營單位覆蓋率達(dá)到100%;包頭市已建成食品安全追溯監(jiān)管信息平臺(tái)，以電子追溯系統(tǒng)為基礎(chǔ)，以索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄為核心，對(duì)245戶大中型餐飲單位、超市、冷庫、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)監(jiān)控。
據(jù)了解，就當(dāng)前自治區(qū)的食品追溯體系建設(shè)情況來看規(guī)模尚小，已實(shí)現(xiàn)食品可追溯的企業(yè)可謂九牛一毛，尤其是中小企業(yè)還未建立起追溯體系。督促指導(dǎo)更多大、中、小食品生產(chǎn)和加工企業(yè)積極建立健全食品追溯體系，將是下一步食品安全監(jiān)管工作的重中之重。
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