日前，錢(qián)大媽旗下無(wú)人柜項(xiàng)目“菜吧”已經(jīng)在深圳、廣州兩地開(kāi)出近百家網(wǎng)點(diǎn)，并且開(kāi)放了加盟。據(jù)了解，“菜吧”是一種小巧的自助售貨柜，可以安裝在小區(qū)內(nèi)部和門(mén)口，相較于通常所見(jiàn)的門(mén)店，它的售賣地點(diǎn)更加靈活，而且租金比門(mén)店要低不少。
錢(qián)大媽“菜吧”的所有商品到晚上七點(diǎn)以后就會(huì)啟動(dòng)自動(dòng)打折程序、當(dāng)日出清所有商品，借助RFID、電子價(jià)簽、人臉識(shí)別、移動(dòng)支付等技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)24小時(shí)無(wú)人值守。
錢(qián)大媽“菜吧”以滿足消費(fèi)者一日三餐為主要目的，銷售的商品主要包含蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)、牛奶、面包等常見(jiàn)的生鮮品類。
“菜吧”以高流轉(zhuǎn)率作為盈利點(diǎn)，一方面是要有準(zhǔn)確的購(gòu)買(mǎi)需求預(yù)測(cè)，進(jìn)而進(jìn)行精準(zhǔn)的進(jìn)銷存把控，二是要進(jìn)行有效的及時(shí)促銷和定時(shí)清貨。這方面的需求與RFID等信息化技術(shù)手段的契合度非常高。
回首2017年前后，無(wú)人貨架/貨柜備受到業(yè)界高度關(guān)注，并且受到資本的熱捧，但并未探索出一個(gè)有效的盈利模式，因此冷寂了不少。不過(guò)，業(yè)內(nèi)對(duì)于無(wú)人零售的嘗試一直在進(jìn)行，不應(yīng)該斷然否定無(wú)人零售的未來(lái)。
事實(shí)上，無(wú)人零售并非一個(gè)多么新鮮的概念，只是隨著技術(shù)的演進(jìn)萌生出新的形態(tài)。
早期的無(wú)人零售共有三種主要形態(tài)：最常見(jiàn)的是以飲料、零食為主的自動(dòng)販賣機(jī)，這類市場(chǎng)較為穩(wěn)定，也是三種形態(tài)中最普遍的一種;第二種則是針對(duì)辦公場(chǎng)景的無(wú)人貨架，這種形式最為簡(jiǎn)單;第三種則是無(wú)人超市或商店，這類商店依靠機(jī)器視覺(jué)和商品RFID系統(tǒng)來(lái)完成購(gòu)物過(guò)程，是三者中技術(shù)更為先進(jìn)的方式。
根據(jù)《第三只眼看零售》獲得的數(shù)據(jù)顯示，錢(qián)大媽經(jīng)營(yíng)較好的“菜吧”晚上7點(diǎn)打折前的客流大約在150人左右，月均銷售額15-21萬(wàn)之間，整體表現(xiàn)還是頗為亮眼的。
總體來(lái)說(shuō)，無(wú)人零售存在的場(chǎng)景合理性是沒(méi)有問(wèn)題的，與之相關(guān)的探索也都是有意義的。至于錢(qián)大媽這個(gè)模式是否真的能夠，還有待更長(zhǎng)時(shí)間來(lái)檢驗(yàn)。
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